Procurou-se-lhes acrescentar o movimento, a cor, depois o som, houve e ainda há algumas experiências em tridimensionalidade (à laia de sucedâneo do tacto) mas o cheiro e o sentido associado do paladar foram sempre menosprezados por todos aqueles que se dedicaram ao esforço de muitas décadas de conferir cada vez mais verosimilhança à arte das imagens. Esforço esse que numa fotografia como esta acima faria toda uma diferença - imagine-se apenas o cheiro combinado das farinheiras, das morcelas, dos salpicões e das chouriças, como naipes de instrumentos de uma orquestra olfactiva... Infelizmente o futuro promete-nos outra coisa, com as regulamentações comunitárias a imporem-nos o empacotamento obrigatório dos enchidos, fazendo desaparecer dos ares aquele cheiro bom que, misturado com o dos queijos de cura e dos presuntos dependurados, fazia de uma visita a uma daquelas mercearias especializadas em gourmandises do género, uma experiência única, um prazer para os sentidos...
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