Como se pode apreciar acima, existirão seis graus distintos de cozinhar um bife embora normalmente num restaurante, quando nos perguntam como queremos o bife, toda esta sofisticação acima acabe reduzida a apenas três graus: mal, médio ou bem passado. Mas, mesmo nessa forma simplificada, essa parte do serviço é excelente, o empregado raramente se esquece de fazer a pergunta quando do pedido. O problema é o que acontece depois, porque tradicionalmente quem decide do grau da carne que vai para o prato é o cozinheiro e o que acontece na maioria das vezes é que o cliente acaba por aceitar o que lhe prepararam, azar o de quem se puser com esquisitices de especificar médio/mal passado...
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