A conversa continua no mesmo tom, passando agora para propostas de uma gastronomia que é mais exuberante do que propriamente apetitosa (caudas de castor com framboesas ou empadão de casco de boi com creme...), mas preste-se atenção à discreta empregada doméstica, caricatura da bonne portuguesa emigrante em França daqueles anos - abaixo uma delas, original, formas compactas, buço e cabelo de um negro azeviche enrolado na nuca, fotografada em 1965 numa bidonville dos arredores de Paris por Gérald Bloncourt.
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